כמו כל דבר בתחום המטבח, גם הברזים הם עולם ומלואו של דגמים, סגנונות עיצוב וסוגי דגמים שונים של ברזים.

שני הסוגים הקלאסיים של ברזים הם אלו בעלי הידית האחת, ואלו בעלי שתי הידיות, אחת למים קרים, שניה למים חמים. היום אפשר לומר בבירור שאנשים מעדיפים יותר את הברזים בעלי הידית האחת , אלו כנראה הרבה יותר נוחים לשימוש ובסופו של דבר רוב הצרכנים בוחרים בברזים אלו. למרות זאת, אנו יכולים לראות בשנים האחרונות, קצת חזרה של הברזים עם שתי הידיות, אבל חזרה זו היא חזרה עיצובית, כמו בכל מיני תחומים אחרים בהם אופנות ישנות חוזרות לצד החדשות, כנראה שגם בברזים יש קאמבק של ברזים כאלו בעלי שתי הידיות, אלא שאת אלו נמצא במקומות בהם לברזים באמת יש תפקיד עיצובי יותר מאשר תפקיד פרקטי. כלומר, בחדר השירותים של האורחים סביר שנמצא ברזים כאלו אם אותו בעל בית היה בעל העדפה עיצובית שכזו, ובגלל שבחדר השירותים הברזים אינם מתמודדים עם עומסי עבודה, אזי שאין בעיה לשים ברז מעוצב היטב בעל שתי ידיות.

היום אפשר לראות הרבה חידושים בסביבת הברזים, מברזים חסכניים ועד לברזים אלקטרונים. כמו כן בכיור של המטבח נוספו כל מיני ברזים שמשרתים אותנו למטרות מאוד מסוימת, ולא רק הברזים הכללים שמוציאים מים רגילים. כלומר, ישנם ברזים בכיור שיודעים להזרים סבון החוצה. וכך לצד הברז הרגיל נוסף עוד ברז שכל עניינו הוא לספק סבון. חידוש זה הוא די ישן אבל לאחרונה אפשר לראות בהחלט שאנשים מעוניינים בברזים המיוחדים האלו ולצד הברז שמספק לנו סבון , ישנם ברזים שיודעים להזרים מים רותחים שיכולים לשמש אותנו להכנת שתיה חמה או לכל מטרה אחרת לשמה אנו צריכים מים רותחים ובזמינות  - כמו למשל כשאנו מכינים ספגטי ורוצים לחסוך תהליכים, לא משנה מהי המטרה שאנו יכולים לחשוב עליה, דומה שהרבה אנשים מוצאים עניין ביותר בברזים יעודיים למים רותחים בקרבת הכיור שלהם. ליד הברזים של המים החמים, אפשר למצוא ברזים שמספקים לנו מים מטוהרים. גם אלו מאוד פופולריים וזאת כמובן הודות למודעות הכללית שלנו למים נקיים. בשנים האחרונות אפשר לראות ששוק המים פורח ויש הרבה מותגי מים מינרליים. אז באמת לא מעט בתים מכניסים את השוקת של המים המינרליים, אבל אם אנו כבר בונים מטבח חדש או משפצים, אז למה שלא נכנסים עוד ברזים למטבח שלנו וכך נוכל לחסוך את כל העלות של המים המינרליים וגם לחסוך את המקום ששוקת המים היתה תופסת לנו בעבר. במקומה היום יש לנו ברז שמזרים לנו מים מטוהרים, וברז שמזרים לנו מים חמים. כל אליו יחדיו, כל הברזים האלו למעשה מייתרים את העבודה עם חברה של מים מינרליים. במקום זה על הכיור שלנו לצד הברזים המסורתיים שלנו אפשר למצוא עוד ברזים יעודיים.